檸檬酸加熱至175 °C時它會分解產生二氧化碳和水,剩余一些白色晶體。檸檬酸檸檬酸清洗劑與氨和氧化鐵生成檸檬酸鐵銨。檸檬酸有溫和爽快的酸味。檸檬酸外觀是無色結晶或白色晶狀粉末。檸檬酸鈉易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑。檸檬酸鈉在抗氧化劑中使用可以整合金屬離子是抗氧化劑的增效劑。食品添加劑有利于食品保藏和運輸,延長食品的保質期。

　　檸檬酸檸檬酸生產大部分是化學合成或提取,其酸味效果快,持續時間短,現在高檔食品多采用蘋果酸替代。 公司制作品已銷往全國各地。

　　檸檬酸檸檬酸清除附著物的能力比鹽酸小,只能清除鐵垢和鐵銹,不能清除銅垢、鈣鎂水垢和硅酸鹽水垢等。檸檬酸添加在仔豬飼料中,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%～10%,增加母豬產仔量。

　　檸檬酸廣泛應用于食品,飲料的酸味劑和藥物添加劑,制造檸檬酸鹽的原料,清洗劑等。檸檬酸鈉檸檬酸鈉進入人體后,分離成檸檬酸根離子和鈉離子。檸檬酸可燃。檸檬酸鈉具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡合能力,對其他金屬離子,如Fe2+等離子也有很好的絡合能力。檸檬酸鈉在礦物和顏料方面的用途可以減少某些重要的淤漿生料的粘滯性。檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑。檸檬酸目前主要的原料是木薯和玉米。檸檬酸可以在洗滌行業、電鍍行業、化工行業中作為抗氧化劑、增塑劑等。檸檬酸的另一個主要用途是深加工,這是一個豐富多彩的產業鏈。

　　檸檬酸在國內市場潛力巨大。