食品添加劑在食品工業(yè)發(fā)展和食品安全保障方面，起到了十分重要的作用。食品工業(yè)的快速發(fā)展，也帶動了添加劑行業(yè)的發(fā)展。但是，我國大多數(shù)食品添加劑企業(yè)都感到生意難做、利潤下降。 

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，創(chuàng)新能力不足、推廣力量薄弱、政府監(jiān)管缺位、媒體片面報道，嚴(yán)重制約了我國添加劑行業(yè)的健康發(fā)展。只有認(rèn)真研究這些問題，并對癥下藥、采取切實有效的措施，才能推動添加劑行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

 影響添加劑發(fā)展的四大素

　　之一：添加劑企業(yè)的自主創(chuàng)新能力偏低，導(dǎo)致產(chǎn)品的市場競爭力偏低。我國的食品添加劑企業(yè)大多規(guī)模偏小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)雷同。不少企業(yè)的生產(chǎn)廠房簡陋、設(shè)施陳舊、生產(chǎn)工藝落后，有的企業(yè)就是標(biāo)準(zhǔn)的家庭小作坊。

　　之二：添加劑企業(yè)的推廣應(yīng)用力量不足。食品添加劑是一種原料，不是用來直接吃的終端消費品，只有很好地用于食品生產(chǎn)之中，才能體現(xiàn)它的價值。由于食品添加劑的品種眾多，特性和作用也各不相同，一個食品企業(yè)在正式使用其所需的添加劑之前，要想將每種添加劑的應(yīng)用方法弄清楚，既不現(xiàn)實，也非易事。

　　之三：政府的監(jiān)管措施不力。首先，對食品添加劑進(jìn)行管理的部門很多，包括衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商、食藥監(jiān)局、行業(yè)協(xié)會等。管理部門過多，容易產(chǎn)生不協(xié)調(diào)的問題。而且，有些部門對添加劑了解不多，很難達(dá)到科學(xué)管理的目的，有時還會鬧出常識性錯誤。

　　之四：媒體的片面宣傳。長期以來，非專業(yè)媒體關(guān)于食品添加劑的正面宣傳很少，廣大消費者對食品添加劑存在偏見，加上一些媒體不負(fù)責(zé)任的片面報道，使得添加劑的推廣難度變大。