抗應(yīng)激保健作用在集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖中,水溫變化,飼料成分配置不當,拉網(wǎng)鍛煉,長途運輸,預(yù)防接種等,都會導(dǎo)致水產(chǎn)動物產(chǎn)生不同程度的應(yīng)激反應(yīng),從而使其生產(chǎn)性能下降,抵抗力降低,甚至死亡。檸檬酸形成能量的途徑比葡萄糖短,在應(yīng)激狀態(tài)下可用于ATP的緊急合成,提高機體的非特異性抵抗力,即提高抗應(yīng)激能力。研究表明,它在水產(chǎn)動物體內(nèi)可被氧化成CO2和碳酸氫鹽,緩沖血液堿性造成的危害,將血液的pH值維持在適宜的范圍內(nèi),從而避免或緩解因高溫造成的呼吸性堿中毒。

作飼料防霉劑在配合飼料中添加適量的檸檬酸,由于飼料的pH值降低,能抑制微生物的增殖及毒素的產(chǎn)生,減少貯存期間營養(yǎng)素的損失,保證飼料質(zhì)量,減少浪費。